Электрические плиты

Электрические плиты бывают двух типов:

1. классические (с эмалированной поверхностью и блинами-конфорками); Стеклокерамические плиты обладают большей теплопроводностью. По скорости приготовления пищи эти плиты сопоставимы с газовыми, при этом они безопаснее. Отдельно хочется сказать о конфорках в керамических плитах. В некоторых моделях встречаются многоконтурные конфорки. Бывают конфорки с овальной зоной нагрева, что позволяет использовать не только посуду круглой формы, но например утятницу.

Недостатками керамических плит являются:

• низкие бортики по краям плиты;

• «убежавшая» жидкость может попасть на нагретую поверхность соседней

конфорки, что может привести к растрескиванию панели;

• дно используемой посуды должно быть идеально ровным и гладким, поэтому

большинство посуды не годится для этих плит;

• стеклокерамические плиты стоят ощутимо дороже обычных.

Выбрать газовую плиту гораздо проще. Новые газовые плиты оборудованы системой газ-контроля. Эта система может быть установлена либо на конфорки, либо на духовку, либо и на конфорки и на духовку одновременно. Газовые плиты не оборудованные этой системой дешевле. Также новые плиты оборудованы системой электророзжига.

Электророзжиг может быть двух типов:

• обычный (после поворота переключателя конфорки нужно нажать кнопку

Газовые плиты

Покупая газовую плиту обратите внимание на то, чтобы духовка была оборудована термостатом для регулировки температуры, это способствует лучшему приготовлению пищи (особенно выпечки). Плиты не оборудованные термостатом дешевле, но пекут

Комбинированные плиты

В этих плитах, как правило, 3 газовые конфорки и 1 электрическая, либо 2 газовые и 2 электрические. Эти плиты удобно использовать там, где часто бывают перебои с газом

Духовки

В простой духовке есть только верхний и нижний нагревательные элементы и регулировка температуры. Более сложные модели оснащены электро-грилем. Электро-гриль может быть большой и малой площади нагрева. Многофункциональные духовки оборудованы конвекцией (обдув горячим воздухом для равномерного нагрева при одновременной выпечке на двух противнях).

Газовые плиты оснащаются как газовыми, так и электрическими духовками. Конвекция в газовых духовках не используется, так как поток воздуха может задуть пламя духовки.